Сьогодні у цій статті, я хочу запропонувати до вашої уваги надзвичайно смачний рецепт із приготування солених огірочків, які хрустять.
Пропоную багато і довго не заманювати вашу увагу, а одразу ж перейти до приготування цієї смакоти.
Покроковий інструктаж:
1. Беремо помиті огірочки та обрізаємо їх по краях (з двох сторін), тоді поміщаємо їх у відро з соленою водою. У цьому розчині потрібно витримати наші огірочки близько 12 годин.
2. Розчин готуємо наступним чином — беремо 3 столові ложки солі, рівні, без гірки в пропорції на 1 літр води.
3. Стерилізуємо банки (на пару, в духовці, чи на плиті).
У простерилізовані банки на дно викладаємо (у мене 3-літрові банки):
— листок хрону;
— 5 листочків смородини;
— 3 листки вишні;
— 2 капелюшки кропу;
— 7 кусочків порізаного зубчика часнику. А ви знали, що подрібнений часник виділяє в рази більше ефірних масел.
4. Викладаємо у банки огірки, стараємося робити це тісно, один до одного. Зверху ми знову ставимо 5 листків смородини, 2 капелюшки кропу, 1 дубовий листочок, 6 порізаних зубців часнику.
Якщо вам імпонують на смак базилік і тархун – можна покласти і їх по листочку. Однак, це не обов’язково.
Готуємо розсіл — на 1 літру води додаємо 2 столові ложки солі, без чубку, і 1 столову ложку цукру. Заливаємо огірки розсолом і залишаємо на одну добу або і на дві. Як мине цей час — зливаємо ароматний розсіл в каструлю і доводимо його до кипіння. Знімаємо з вогню і розливаємо по банках. А зверху в банку додаємо 1 ч. л. оцтового розчину.
Можна закрити капроновими кришками або ж залізними за допомогою спеціального ключа.
Таємниця полягає у первинному вимочуванні огірків в розчині солі. Саме сіль не дозволяє воді зробити огірки м’якими і в той же час перекриває доступ і консервує проходи. Спробуйте хоча б один раз цей стародавній рецепт і ви будете готувати за ним постійно. Смачного!
