Виходять дуже смачними, недорогі у приготуванні та ще й їх багато.
Не знаю, чи ще хтось любить так котлетки, як я. А ще я люблю експериментувати та вигадувати все нові і нові рецепти. Ті котлетки, про які я хочу сьогодні з вами поговорити — надзвичайні на смак і виходить їх досить багато. І тільки-но уявіть, ніхто з моїх рідних так і не розгадав секрет, що вони із рибних консерв. Всі думали, що вони з свіжої риби. Ці котлетки відразу можуть служити, як гарніром, так і як основним блюдом, слід лише доповнити тарілку овочами або легким салатом.
Приступимо до приготування:
— 6 середнього розміру картоплин;
— 1 банка рибної консерви;
— 1 середнього розміру цибулина;
— 2 курячі яйця;
— Дрібка спецій за смаком;
— 2 ст. л. манки (якщо нема, то можна і без неї).
Начинка готується з:
— 2 курячі яйця;
— 50 грам сиру;
— 35 грам масла солодко-вершкового;
— Дрібка солі.
Інструкція з процесу приготування:
1. Картоплю очищуємо від шкірки. Приблизно маємо отримати 550-600 грам картоплі та варимо до готовності. Воду слід трішки підсолити.
2. Коли картопля зварити я, зливаємо воду і розминаємо картоплю товкачем, як для сухого пюре. Якщо ваша картопля холодна, то можна натерти її за допомогою терки (використовуємо великі отвори). Пюре, яке ми будемо далі використовувати — має бути холодним.
3. Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо на соняшниковій рафінованій олії. Олії не шкодуємо, а даємо її багато.
4. Холодне пюре перекладаємо у глибоку миску чи каструлю. Додаємо туди цибулю і спеції. Тоді збиваємо і курячі яйця. Перемішуємо.
5. Рибну консерву розминаємо до однорідності виделко. Рідину можна не зливати, а розминати в ній рибу.
6. Рибну консерву додаємо до картоплі і знову перемішуємо.
7. Переходимо до приготування начинки . Курячі яйця відварюємо 8 хвилин у підсоленій воді. Стараємося, щоб вони не тріснули, а були цілими. Коли яйця будуть холодними — чистимо та нарізаємо дрібними кубиками. Сир натираємо на дрібному терку. Змішуємо яйця і сир, додаючи до них м’яке солодко-вершкове масло. Не забуваємо про спеції і знову перемішуємо. Начинка — готова.
8. Можна і без начинки, проте з начинкою набагато смачніше і ніжніше.
9. Беремо столову ложку і нею набираємо рибний фарш, формуємо шар. Змочуємо наші руки у воді або одягаємо рукавички.
10. Розминаємо наш шар і в центр викладаємо начинку, зовсім трішки. Заліплюємо як пиріжок і обвалюємо в пшеничному борошні, а після цього і у панірувальних сухарях. Приблизно у вас має вийти 14-16 котлет.
11. Їх можна смажити на сковорідці або ж запекти в духовці.
12. Якщо ви вирішили запікати, то дотримуйтеся наступної поради. Форму змастіть олією чи маслом, котлети викладаємо не дуже щільно і відправляємо в духовку. Випікаємо 10-12 хвилин, при температурі — 200 °. Після цього змащуємо яйцем і відправляємо назад в духовку ще на 15 хвилин. Котлети повинні отримати рум’янець. Можна за 4 хвилини до закінчення увімкнути функцію гриль.
13. На сковорідці ці котлетки готуються так саме, як і звичайні. Нагріваємо сковорідку, додаємо рафіновану олію і обсмажуємо наші котлетки з двох сторін до золотистого відтінку.
До столу подаємо гарячими із овочами або легким салатом.
